Mi a HACCP?

Hazard Analysis Critical Control Points

Hazard: Veszély
Analysis: Elemzés
Critical: Kritikus
Control: Szabályozási
Points: Pontok
Célja, hogy a vásárló biztonságos élelmiszert fogyaszthasson. A biztonságos élelmiszer az élelmiszer fogyasztójának életét vagy egészségét semmilyen módon nem veszélyezteti, vagy neki semmilyen egyéb módon károsodást nem okoz. Ennek elérése érdekében szükséges a HACCP rendszer kialakítása és bevezetése.

Biztonság
100%
Védelem
100%

Jogszabályi háttér:

852/2004 EK rendelet az élelmiszer-higiéniáról:

II. fejezet az élelmiszer-ipari vállalkozók kötelezettségei, az 5. cikk szerint:
(1) Az élelmiszer-ipari vállalkozók a HACCP alapelvein alapuló folyamatos eljárást vagy eljárásokat vezetnek be, alkalmaznak és tartanak fenn.” A hatósági ellenőrzések során a „2008. évi XLVI. törvény az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről” értelmében az ellenőrök kérik és ellenőrzik is a HACCP meglétét, megfelelőségét és annak maradéktalan betartását: Az Országgyűlés felismerve, hogy az emberek biztonságos élelmiszerrel történő ellátásához a teljes élelmiszerlánc egységes és folyamatos hatósági felügyelete szükséges, az Európai Unió szabályozásával összhangban a következő törvényt alkotja:
Az élelmiszerlánc-felügyeleti szerv részletes hatósági feladatai
(3) Élelmiszer-biztonsági feladatainak keretében az élelmiszerlánc-felügyeleti szerv ellenőrzi:
d) az élelmiszer-vállalkozásoknál bevezetett „Jó Higiéniai Gyakorlatot”, a nyomon követési, az élelmiszer-visszahívási és a „veszélyelemzés, kritikus szabályozási pontok”-ra (HACCP) vonatkozó rendszerek, valamint az élelmiszer-vállalkozásoknál felhasznált tisztító- és fertőtlenítőszerek, fertőtlenítő eljárások megfelelőségét (kémiai kockázatelemzés), beleértve a rovar- és rágcsálóirtást is”

Akik bizalmat szavaztak nekünk!

✔ Aqvital Ásványvíz Kft. (Csákvár) - ásványvíz gyártó üzem
✔ Budapest Főváros X. kerület Kőbányai Önkormányzat - tálalókonyha
✔ DCS Food Kft. (Budapest) - zöldségcsomagoló üzem
✔ DCS Gastro Kft. (Budapest) - zöldségcsomagoló üzem
✔ Franyó-Maros Kft. (Fót) - tálalókonyha
✔ Gudfruit Kft. (Ócsa) - zöldség-gyümölcs nagykereskedés
✔ Gyrosz Terasz Kft. (Budapest) - gyorsétterem
✔ Kismandula Street Kft. (Ócsa)- mozgóbolt
✔ K&S Family Kft. (Balatonszárszó) - étterem
✔ Spiller Kft. (Csákvár) - ásványvíz gyártó üzem
✔ Superior Snack Kft. (Budapest) - chipsüzem
✔ VBV Packets Kft. (Ócsa) - zöldség-gyümölcs csomagolás, nagykereskedés
✔ Varga Endre e.v. (Olaszfalu) - medvehagyma csomagoló üzem
✔ Gigapipi Kft. (Téglás) - baromfi-és víziszárnyas daraboló üzem
✔ UNI-FM Üzemeltetési Kft. (Budapest) - büfé
✔ Menzafutár Kft. (Budapest) - közétkeztetés, főzőkonyha

Szolgáltatásaink

- HACCP rendszer kiépítése, felülvizsgálata

- Kémiai kockázatelemzés

- ISO9001, ISO22000, IFS, BRC és Global G.A.P. megfelelésre való felkészítés

- Egyéni védőeszköz szabályzat

- Orvosi vizsgálatok rendje

- Élelmiszeripari fenyegetettség-értékelés

- Oktatás, szaktanácsadás

- Önellenőrzési-, vízmintavételi terv kidolgozása

- Anyaghányad-nyilvántartás, gyártmánylap elkészítése

- Partnercég által rovar- és rágcsálóirtás

- Élelmiszeripari rizikó-értékelés

- Bioterrorizmus, szabotázs és más károkozás elleni védekezési terv készítése.

Magunkról

Több éves gyakorlattal rendelkező rugalmas fiatalos csapat vagyunk. Az élelmiszerlánc teljes területén tapasztalatot szerzetünk az elmúlt évek során HACCP rendszer kiépítése, felülvizsgálata, működtetése, valamint IFS-re, BRC-ra, ISO 9001-re és ISO 22000-re, valamint Global G.A.P.-re való felkészítés terén. Munkánkat naprakész szakmai ismeretek mellett segítőkészség, rugalmasság és pontosság jellemzi.

Áraink

Élelmiszerhigiéniai oktatás 4.000 Ft/fő, 5 főtől 3500 Ft/fő
Önellenőrzési, vízmintavételi terv kidolgozása 12.000 Ft.
Anyaghányad-nyilvántartás, gyártmánylap elkészítése 3500 Ft/db.

IFS, BRC, ISO 9001, ISO 22000 és Global G.A.P. egyedi árajánlat alapján, melyhez kérem adja meg a cég adatait és az Önök által végzett tevékenységet.

Élelmiszer-higiéniai tanácsadás, helyszíni kiszállással:
Kisebb vendéglátó egységeknek: 12.000 Ft/ megkezdett óra
- Éttermeknek: 12.000 Ft/ megkezdett óra
- Üzemeknek: 20.000 Ft/ megkezdett óra

Az áraink bruttó árak